Pasta mit Lammragout
Pasta mal anders. Wintergericht
Zeit: 0:45 h
Zutaten:
400 g Lammfleisch
2 Zweige Rosmarin
1 Knofel
1 Stück Zitronenschale
4 EL Olivenöl
dünne Bandnudeln
Salz
1/8 l Brühe
Sherry
1 Crème double
2 EL Zitronensaft
1 EL Balsamico
Pfeffer
So Gehts:
-
Fleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden
- Rosmarinnadeln und Zitronenschale sehr fein hacken
- Fleisch in Öl scharf anbraten und herausnehmen
- Nudeln kochen
- Rosmarin, gepressten Knofel kurz anrösten
- Mit Sherry ablöschen
- Brühe und Crème double zugeben und etwas reduzieren lassen
- Fleisch wieder zugeben und mit Balsamico, Zitrone, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken
- Unter Nudeln mischen und servieren