Gebratene Auberginen
Angaben für 4 Vorspeisen Portionen. Knofelt!
Zeit: 0:30 h
Zutaten:
2 Auberginen
Salz
8 milde Pepperoni
Mehl
Öl
3 Becher Joghurt
3 Knofel
So Gehts:
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Joghurt in Kaffeefilter abtropfen lassen
- Auberginen waschen und längs in schmale Scheiben schneiden, leicht salzen und ca. 15 min. ruhen lassen
- Pepperoni waschen
- Auberginen in Mehl wenden
- Öl bodenbedeckend in Pfanne erhitzen und Auberginen bei starker Hitze anbraten und auf Küchenrolle abtropfen lassen
- Pepperoni anbräunen und abtropfen lassen+
- Joghurt mit Knofel und etwas Salz vermischen
- Auberginen in Form legen, mit Joghurt bedecken und Pepperonid drauflegen