Garnelen-Spinat Curry

Wenig Aufwand für ein sehr gutes Ergebnis. Frische Garnelen verwenden, keine vorgekochten. Im Original sind auch ganze Koriandersamen dabei. Die machens aber etwas bitter. Beilage: Salat und Naan.

Zeit: 1:00 h

Zutaten:

2 TL Senfkörner
2 TL Kreuzkümmelsamen
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel in feinen Scheiben
1 Chili gehackt
1 Knofel gehackt
2 TL Garam Masala
2 TL Kurkuma
2 TL Koriandersamen gemahlen
2 TL geröstetes Paprikapulver
250 g Kirschtomaten
250 g Spinat
250 g Garnelen
Abgeriebene Schale und Saft einer Limette
Koriander gehackt

So Gehts:

Senfkörner, Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften.
Öl und Zwiebel dazu und ca. 10 Minuten braten, bis der Zwiebel weich ist.
Chili und Knofel dazu und eine weitere Minute braten
Garam Masalam Kurkuma, gemahlenen Koriander, Paprika und 3 EL Wasser dazu und wieder eine Minute köcheln.
Tomaten dazu und zusammenfallen lassen.
Spinat rein und auch zusammenfallen lassen.
Garnelen dazu und pink anbraten.
Mit Limettenabrieb und -saft und Salz abschmecken und gehackten Koriander unterrühren.