Skrei auf Ofengemüse

Sehr gut! Der Aufwand hält sich schwer in Grenzen. Mit dem Gemüse kann man wild herum experimentieren. Bei der Senfmischung mit der Zitronenschale aufpassen, das wird leicht bitter. Beilage: evtl. Salat, muss aber nicht.

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

200g kleine Kartoffeln
200g Karotten
200g Pastinaken
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 TL Kräuter der Provence
Pfeffer
Salz
1 Zitrone
2 EL grober Senf
350g Skreifilet
100g griechischen Joghurt
Piment d Espelette

So Gehts:

Backofen mit Auflaufform auf 220° vorheizen.
Kartoffeln, Karotten und Pastinaken vierteln, Zwiebeln achteln.
Mit 2 EL Öl, Kräuter, Pfeffer und Salz mischen, in der heißen Form 10 Minuten backen.
Zitronenschale fein abreiben, 2 EL Saft aus pressen.
Knapp 1 TL Schale, den Saft und Senf verrühren, pfeffern und salzen.
Skrei rundum mit der Senfmischung bestreichen, aufs Gemüse legen, weitere 10 Minuten backen.
1 TL Zitronenschale, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Piment d Espelette und Joghurt verrühren, zum Ofengemüse servieren.