Gurken-Garnelen Salat chinesisch

Sehr fein bei wenig Aufwand. Durch die Gurken, die man nicht zu dünn schneiden sollte, wunderbar frisch. Eignet sich im Sommer auch hervorragend als Hauptspeise, wenns mal richtig heiß ist. Dann evtl. etwas mehr Gurken und Garnelen. Keine Angst vor den Chilis. Eine machts nur angenehm würzig. Kann man auch wunderbar vorbereiten. Soße machen, Garnelen blanchieren, Gemüse schneiden und kurz vorm Servieren alles vermischen.

Zeit: 0:25 h

Zutaten:

3 Knofel
2 Frühlingszwiebeln
1-3 Chili
3 EL Öl
1 ½ TL Zucker
2 EL Reisessig
2 EL Sojasoße
2 TL Austernsoße
1 TL Sesamöl
280 g Garnelen
225 g Gurke
1 kleine rote Zwiebel
handvoll Koriander
Salz

So Gehts:

Knofel hacken, Frühlingszwiebeln und Chili in feine Ringe, Gurke in mundgerechte Stücke, Zwiebel in feine Spalten schneiden, Koriander grob hacken.
In einer hitzebeständigen Schüssel Knofel, Frühlingszwiebeln und Chili nebeneinander auslegen, Öl stark erhitzen, drüber gießen und umrühren.
Zucker, Reisessig, Sojasoße, Austernsoße und Sesamöl dazu und gut verrühren.
Garnelen für ca. eine Minute in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Garnelen, Gurken, Zwiebel und Koriander mit der Soße vermischen und sofort servieren.