Kurkuma Garnelen

Überraschend, mit wie wenig Zutaten so viel Geschmack raus kommt. Mit dem Chilipulver kann man experimentieren. Sensible nehmen nur einen halben Teelöffel und evtl auch nur zwei Chilis. Bei der Kurkumawurzel evtl mit Handschuhen arbeiten. Die Farbe ist echt anhänglich. Gibts übrigens im Asialaden des Vertrauens. Auch möglichst wenig Soße verschütten! Die Flecken sind hartnäckig! Beilage: Reis und/oder Salat

Zeit: 0:25 h

Zutaten:

350 g Garnelen
1 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma gemahlen
100 ml Pflanzenöl
1 große Zwiebel
50 g frische Kurkumawurzel
2 Stiele Curryblätter
4 grüne Chilis
etwas Koriander
1 Limette

So Gehts:

Garnelen putzen und mit Chilipulver, Kurkuma und etwas Salz gut vermischen und beiseite stellen
Zwiebel in feine Spalten schneiden und in heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten braten bis sie weich sind. Leichte Braunnoten sind OK.
Kurkumawurzel schälen, in feine Scheiben schneiden, mit den Garnelen und 2 EL Wasser zu den Zwiebeln geben und 3-4 Minuten kochen.
Chilis entkernen und in feine Fäden schneiden, zusammen mit den Curryblätter in die Pfanne (einige Fäden aufheben zur Garnitur) und etwas braten.
Mit gehacktem Koriander und den restlichen Chilis garnieren und mit Limettenvierteln servieren.