Gurken Kaltschale

Sehr fein und erfrischend. Toll im Sommer. Mit den Kräutern und der Garnitur kann man wüst experimentieren. Evtl. die Gurke mal entkernen. Gut gekühlt schmeckts am Besten!

Zeit: 0:20 h

Zutaten:

3 Handvoll gemischte Gartenkräuter (Petersilie, Kresse, Basilikum, Dill)
1 Gurke
1 Knofel
250 g saure Sahne
500 g Buttermilch
Abrieb von 1/2 Zitrone
1 TL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
1/2 Bund zarter Schnittlauch
1 Beet violette Kresse

So Gehts:

Kräuter abzupfen und einen kleinen Teil zum Garnieren beiseite legen.
Gurke in dicke Scheiben schneiden, mit Kräutern, Knoblauch, 200 g saurer Sahne, Buttermilch und Zitronenabrieb fein pürieren. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch in Ringe schneiden.
Kaltschale auf Schüsseln verteilen. Mit Rest saurer Sahne, beiseite gelegten Kräutern, den Schnittlauchringen und der Kresse garnieren.