Forellen Ceviche
Feines Sommeressen.
Den Dip brauchts nur, wenn man Kartoffeln dazu macht. Für den Fisch ist er nicht nötig.
Statt Forelle geht jeder Fisch, auf den man gerade Lust hat.
Evtl. mal mit einem Schuss Orangensaft versuchen.
Beilage: Ofenkartoffeln
Zeit: 1:15 h
Zutaten:
4 Forellenfilets ohne Haut
5 Limetten
1 rote Zwiebeln
1-2 grüne Minigurken
1 Stange Sellerie
je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker
1 rote Chilischoten
3 Frühlingszwiebel
1 Handvoll Korianderblätter
Für den Dip:
150 g Crème Fraîche
1-2 EL Limettensaft
je 1 Prise Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Zucker
2 Handvoll Koriander
So Gehts:
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Fisch in mittelgroße Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Saft der Limetten bedecken. Abgedeckt im Kühlschrank ca. eine Stunde durchziehen lassen.
- Zwiebeln fein würfeln, Gurken entkernen und ebenfalls in feine Würfel, Frühlingszwiebeln und Chili in feine Ringe schneiden, Sellerie sehr fein hobeln.
- Fisch aus dem Sud nehmen, Zwiebel, Chili, Sellerie und Gurken unterheben, Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
- Grob gehackte Korianderblätter und Frühlingszwiebeln untermengen.
- Für den Dip Koriander hacken und mit den anderen Zutaten vermengen.