Eingelegte Bärlauchknospen

Klingt ungewöhnlich, ist aber ungewöhnlich gut! Die Dinger werden sehr intensiv. Gut für Brotzeit, in Salate, in Wurstsalat... Man kann auch locker die doppelte Menge machen. Einziger Wermutstropfen: Die Sammelei ist elend.

Zeit: 0:10 h

Zutaten:

100 g Bärlauchknospen
50 ml Weißwein
50 ml Wasser
50 g Zucker
100 ml Weißweinessig
eine Prise Salz

So Gehts:

Bärlauchknospen von den Stielen zupfen und in ein Einmachglas füllen.
Wein, Wasser, Zucker, Essig und eine Prise Salz zusammen aufkochen, die Bärlauchknospen damit vollständig überbrühen, das Glas fest verschließen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser herunterkühlen.
Im Kühlschrank mindestens eine Woche ziehen lassen.