Hendl-Paprika-Eintopf
Mal ein One-Pot Gericht. Und das schmeckt auch noch wirklich gut!
Mit den Kräutern kann man gerne rumspielen. Wer es nicht scharf mag, lässt einfach die Chili weg.
Beilage: Salat
Zeit: 0:45 h
Zutaten:
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
2 Knofel
1 Chili
350 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
200 g Fregola
Paprikapulver
100 g Ajvar
300 g stückige Dosentomaten
600 ml Gemüsebrühe
Thymian
Oregano
4 Stiele Petersilie
So Gehts:
-
Chili hacken, Paprika in Streifen, Zwiebel in Streifen, Knoblauch in Scheiben, Fleisch in Stücke schneiden.
- Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann in großem Topf in Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4 Minuten braten.
- Gemüse und Fregola zugeben, mit Paprikapulver würzen und etwa 2 Minuten anrösten.
- Ajvar, Tomaten, Thymian, Oregano und Gemüsebrühe zugeben, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze 12 Minuten offen kochen lassen.
- Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.