Blumenkohl Curry
Schmeckt ausgezeichnet!
Das Wasser für den Blumenkohl ruhig mutig salzen. Etwa wie bei Pasta.
Bei den Gewürzen kann man rum probieren.
Wer es nicht scharf mag, einfach die Chili weg lassen.
Auch mal mit gebratenen Hähnchenstreifen probieren, dann weniger Blumenkohl.
Beilage: evtl. Basmatireis oder vielleicht einfach mehr Kichererbsen
Zeit: 0:45 h
Zutaten:
1 kleiner Blumenkohl
1 Zwiebel
3 Knofel
1 Chili
3 cm Ingwer
1 EL Pflanzenöl
1 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
150 g stückige Tomaten
250 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
250 g Kichererbsen
Salz
Koriander
So Gehts:
-
Blumenkohl waschen und Strunk entfernen. In Röschen zupfen.
- Kichererbsen abgießen und gut abspülen.
- Blumenkohl ca. 4 Min. in Salzwasser blanchieren, dann kalt abspülen.
- Zwiebeln fein würfeln, Knofel und Chili hacken, Ingwer reiben.
- Bei kleiner Hitze ca. 5 Min. andünsten, Gewürze dazugeben und 2 Min. mit braten.
- Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu, aufkochen lassen und ca. 15 Min. mit offenem Deckel köcheln lassen.
- Koriander fein hacken
- Kichererbsen und Blumenkohl in das Curry geben und köcheln, bis der Blumenkohl bissfest ist.
- Koriander rein und mit Salz abschmecken.