Glasnudelsalat Mit Teriyaki-Rind

Sehr fein. Für den Glasnudelsalat kann man beliebige Einlagen verwenden. Es sollte aber immer Koriander, Knoblauch, Cashews und Chili dabei sein. Beilage brauchts keine mehr.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

120 g Glasnudeln
Salz
2 Frühlingszwiebeln
150 g Karotten
1 Knofel
1 Chili
Koriander
40 g geröstete und gesalzene Cashews
6 EL Limettensaft
1 EL Sojasoße
2 TL geröstetes Sesamöl
1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
3-4 EL Fischsoße
brauner Zucker
1 TL weißer Pfeffer
1 großes Rumpsteak ohne Fettrand
1 EL helle Sesamsaat
2 EL Teriyaki-Soße
1 EI Sonnenblumenöl
Limettenspalten

So Gehts:

Steak in 1 cm breite Streifen schneiden und mit Sesamsaat und Teriyaki-Soße mischen.
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, kalt abspülen und abtropfen.
Frühlingszwiebeln in Ringe, Karotten in Julienne schneiden, Koriander und Cashews grob hacken, Chili und Knofel fein hacken.
Limettensaft, Sojasoße, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Pulver und Fischsoße mit Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und mit Gemüse, Cashews und Glasnudeln mischen. 15 Minuten ziehen lassen.
Fleischstreifen in heißem Öl 4 Minuten bei großer Hitze braten.
Fleisch auf dem Salat anrichten.