Mu Err Salat

Außergewöhnlich! Geht sowohl als kalte Vorspeise, als auch als Beilage zu asiatischen Gerichten durch. Nicht von der Zeit abschrecken lassen, zwei Stunden gehen fürs Einweichen drauf. Den schwarzen Essig kann man nur schlecht durch Rotweinessig ersetzen. Gibts aber im Asia Laden des Vertrauens.

Zeit: 2:15 h

Zutaten:

10 g getrocknete Mu Err
3 Knofel
2 Chili
1 1/2 EL chinesischer Schwarzer Essig
1 EL Sojasoße
1 TL Zucker
1TL Sesamöl
Reisessig
1-2 EL Koriander und/oder Frühlingszwiebeln

So Gehts:

Mu Err für ca. zwei Stunden in heißem Wasser einweichen, dann putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Knofel fein hacken, Chilis entkernen und in dünne halbe Ringe schneiden
Mu Err 3-4 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen.
Knofel, Chili, Essig, Sojasoße, Zucker und Sesamöl vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mu Err damit gut 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Nochmal mit Sojasoße und Reisessig abschmecken.
Mit gehacktem Koriander und/oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren