Artischocken und Kartoffeln gedämpft

Schmeckt u Klassen besser, als der Name vermuten lässt! Außerdem ist relativ wenig Aufwand. Am besten sind neue Kartoffeln, normale gehen aber auch. Die aber dann schälen. Ruhig beherzt würzen am Schluss. Fein zu Gegrilltem oder Gebratenem

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

15 kleine Artischocken
300g Kartoffeln festkochend
2 Knofel
Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
ca. 250 ml Gemüsebrühe
Saft einer Zitrone

So Gehts:

Artischocken putzen, vierteln und in Zitronenwasser legen.
Kartoffeln putzen und in etwa so groß schneiden wie die Artischocken, Petersilie hacken, Knofel in Scheiben schneiden.
Petersilie und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Artischocken und Kartoffeln dazu, salzen und gerade so viel Gemüsebrühe angießen, dass das Gemüse mehr dünstet als brät.
Zugedeckt knapp zwanzig Minuten bei niedriger Temperatur dünsten, bis das Gemüse gar ist. Wenn nötig, etwas Brühe nachgießen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gleich servieren.