Mais-Gazpacho

Super für heiße Tage! Geht übrigens brutal schnell. Nicht von der Zeit abschrecken lassen. Die Ziehzeit alleine sind zweieinhalb Stunden. Will man es noch leichter, lässt man die Chorizo weg. Das muss übrigens eine rohe sein! Gelbe Tomaten sollten es hier wegen der Farbe sein. Geht aber sicher auch mit roten. Mit Chilis kann man experimentieren. So ist es gar nicht scharf. Beilage: evtl. Baguette

Zeit: 2:45 h

Zutaten:

1 kg gelbe Tomaten
2 gelbe Paprikaschoten
3 Maiskolben
1 Zwiebel
1 Knofel
1 Chili
6 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 Limette
100g Chorizo
2 Weißbrotscheiben
Salz
Pfeffer
Koriander
etwas Mais
Pfeffer

So Gehts:

Knofel, Tomaten, Paprika und Zwiebel grob hacken, Mais vom Kolben schneiden, Chili entkernen,
Tomaten, Paprika, Mais, Zwiebel, Knoblauch und Chili mit 2 TL Salz und gut vermischen. Eine halbe Stunde lang ruhen lassen.
Pürieren und mit Essig, Olivenöl und Limettensaft abschmecken. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Chorizo häuten, in Scheiben schneiden und ohne Fett in einer beschichteten Pfanne braten, Herausnehmen und abtropfen lassen.
Weißbrot würfeln und im ausgetretenen Fett rösten.
Mit gehacktem Koriander, Pfeffer, etwas Mais (evtl. geflämmt), der Chorizo und den Croutons servieren.