Sichuan Kraut

Extrem schnell gemacht. Schmeckt ausgezeichnet und nicht sooo scharf. Passt sicher auch zu nicht asiatischem Gegrilltem und Gebratenem. Statt Weißkraut geht auch Spitzkraut.

Zeit: 0:10 h

Zutaten:

400g Weißkraut
2 EL Öl
2 Knofel gepresst
2 frische Chilis gehackt
3 getrocknete Chilis längs halbiert
1/4 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Sojasoße
1 EL Essig
1 EL Austernsoße

So Gehts:

Kraut vom Strunk befreien, in kleine Stücke schneiden und 1 Minute in Wasser einweichen. Abspülen und abtropfen.
Knofel pressen, frische Chilis hacken, getrocknete längs halbieren und Kerne entfernen.
Im heißen Öl Knofel und Chilis goldbraun braten Kraut rein und ein paar mal umrühren.
Salz, Zucker und Soßen dazu und für 2-3 Minuten unter rühren braten.
Sofort servieren