Garnelen mit fermentierten schwarzen Bohnen

Feines Rezept! Ich hab hier schon mal die Menge an Bohnen angepasst. Wenn man mal alles geschnitten hat, geht es wirklich radikal schnell. Die Sekunden Angaben sind ernst! Beilage: Salat und/oder Reis

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

350 ml Hühnerbrühe
15 ml Austernsoße
1 EL helle Sojasoße
1 TL dunkle Sojasoße
1/2 TL Sesamöl
1/4 TL Zucker
1/8 TL Pfeffer
20 g fermentierte schwarze Bohnen
200 g Hackfleisch
30 ml Öl
1 Knofel gepresst
1/4 TL geriebener Ingwer
1/2 grüne Paprika
340 g Garnelen
15 ml Shaoxing Wein
2 1/2 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser verrührt
2 verquirlte Eier
1 gehackter Frühlingszwiebel

So Gehts:

Paprika fein würfeln, Knofel pressen, Ingwer reiben, Frühlingszwiebeln hacken.
Brühe, Austernsoße, Sojasoßen, Sesamöl, Zucker und Pfeffer verrühren.
Bohnen abspülen.
Wasser kochen und das Hack 1 Minute kochen und abseihen.
Pfanne erhitzen, Öl rein, dann Knofel, Ingwer, Paprika, Bohnen und Hack rein. 20 Sekunden unter rühren braten.
Garnelen und Shaoxing rein, nochmal 20 Sekunden braten.
Soße dazu und zum simmern bringen.
Maisstärke rein bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Eier drauf und 10 Sekunden stocken lassen, dann unterheben.
Frühlingszwiebeln untermischen Sofort servieren