Überbackener Fisch

Fein! Den Spinat kann man gut weglassen, oder mit gekochten Kartoffeln ersetzen, dann ist die Beilage auch gleich dabei. Oliven kann man auch weglassen. Wenn man welche nimmt, dann sollten es Taggiasche sein. Als Fisch geht so ziemlich alles, worauf man Lust hat. Beilage: Salat und/oder Bratkartoffeln

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

400g Fischfilets
60g Mie de pain
3 EL geriebener Parmesan
1 TL Thymian
4 EL Olivenöl
300 g passierte Tomaten
2 Knofel
1-2 TL eingelegte Kapern
1 EL Oregano
1 TL Zucker
300 g Blattspinat
150 g TK Erbsen
50 g Taggiasche Oliven
1 Handvoll Basilikum
1 Chili
1 eingelegte Sardelle

So Gehts:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Mie de pain mit Parmesan, Thymian und 2 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen, mit schwarzem Pfeffer würzen.
Spinat blanchieren und gut ausdrücken.
Knofel, Chili, Kapern und Sardelle hacken.
Tomaten, Knoblauch, Chili, Kapern, Sardelle und Oregano verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine rechteckige Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln, den Spinat darin verteilen, Tomatensauce drauf, Erbsen und Oliven drüber.
Fisch salzen, auf die Masse setzen und mit dem Parmesan-Brot-Mix bestreuen.
20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann Hitze erhöhen und nochmal 5-10 Minuten backen, bis die Kruste schön braun ist.
Mit fein geschnittenem Basilikum bestreuen.