Fregola mit Miesmuscheln
Geht brutal schnell und schmeckt ausgezeichnet!
Den Knofel auf jeden Fall kräftig rösten!
Andere Pasta statt Fregola geht nur zur absoluten Not. Die Kügelchen machen schon den Reiz aus.
Wein oder Noilly Prat kann man gegenseitig ersetzen.
Beilage: Evtl. Salat.
Zeit: 0:25 h
Zutaten:
1 kg Miesmuscheln
250 g Fregola
Olivenöl
4 Knofel
1 Chili
50 ml Weißwein
50 ml Noilly Prat
260 g Dosentomaten
Piment d'Espelette
Petersilie
So Gehts:
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Fregola in Salzwasser al dente garen.
- Muscheln putzen
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
- Knofel in Scheiben schneiden, Chili längs aufschneiden, beides im Öl kräftig anbraten.
- Tomaten mit Soße, Weißwein und Noilly Prat dazu und aufkochen.
- Mit Salz und Piment d'Espelette würzen.
- Muscheln rein, umrühren und zugedeckt ca. 4-5 Minuten kochen. Noch einmal umrühren.
- Petersilie hacken
- Fregola und Petersilie zu den Muscheln geben, verrühren und servieren.