Zwiebel Ziegenkäse Blätterteig
Schmeckt wirklich gut!
Wichtig ist die Qualität des Käses. Je würziger, desto besser.
Zum Angeben könnte man wirklich runde Törtchen ausstechen. Ich finde, da gibts zu viel Abfall. Also im Ganzen machen und dann am Tisch schneiden!
1 Rolle Blätterteig reicht für zwei als Hauptgericht.
Beilage: Salat
Zeit: 1:00 h
Zutaten:
3 rote Zwiebeln
2 Knofel
3 EL Olivenöl
1 TL Zucker
100 ml Rotwein
1 EL Aceto Balsamico
1/2 TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
1 Rolle Blätterteig (ca. 300g)
200g Ziegenkäserolle
Thymianzweige
So Gehts:
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Backofen auf 200° vorheizen.
- Zwiebeln und Knofel fein würfeln, im heißen Öl andünsten, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
- Mit Wein und Essig ablöschen, mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen.
- Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen (pro Häufchen ca. ein gehäufter Esslöffel)
- Käse in dünne Scheiben schneiden und jedes Häufchen damit belegen.
- Im Ofen 20-25 Minuten backen bis es schön braun ist.
- Mit frischem Thymian garniert servieren.