Karibischer Hackfleischtopf

Schmeckt mit relativ wenigen Zutaten toll! Mit den Chilis kann man sicher experimentieren, wenn man es nicht scharf mag. Mandelstifte statt Mandelblättchen sind auch eine Option. Die Spiegeleier können, müssen aber nicht sein. Beilage: Reis oder Ebly und Salat.

Zeit: 1:00 h

Zutaten:

je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 frische grüne Chilischoten
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Stangen Staudensellerie
500 g Tomaten
2 EL Öl
400 g Rinderhack
3 EL Tomatenmark
1/4 l Fleischbrühe
je 1 TL gemahlener Piment & Kreuzkümmel
1 TL gerebelter Oregano
2 EL Weißweinessig
2 EL Mandelblättchen
Koriander
evtl. 2-4 Eier
Salz
Pfeffer

So Gehts:

Paprika in kleine Würfel schneiden, Chilis und Knofel hacken, Zwiebel und Staudensellerie fein würfeln, Tomaten häuten und in Stücke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch, Paprikawürfel, Staudensellerie und Chilis bei mittlerer Hitze 5 Min. im heißen Öl anbraten.
Hackfleisch in einer eigenen Pfanne braten, bis es leicht angebräunt ist.
Fleisch mit Tomaten, Tomatenmark und Brühe zum Gemüse geben und mit Piment, Kreuzkümmel, Oregano und Essig würzen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. garen.
Evtl. die Spiegeleier braten.
Mandeln ohne Fett hellbraun rösten.
Koriander hacken
Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mandelstiften und Koriander bestreut servieren.
Nach Belieben mit Spiegeleiern darauf servieren.