Wammerl mit Thaibasilikum

Sehr fein und sehr schnell! Mit der Menge an Soße kann man ruhig experimentieren. Thaibasilikum darf es gerne viel sein. Man kann es nicht mit normalem Basilikum ersetzen! Man könnte es vielleicht mal mit scharfem Karpow Basilikum versuchen. Ein paar Zuckerschoten mit rein schadet auch nicht. Beilage: Salat und Reis

Zeit: 0:25 h

Zutaten:

1 EL Öl
5 Knofel
3 Chilis
500g Wammerl
2 TL Zucker
1 1/2 EL Fischsoße
4 TL Austernsoße
1 1/2 EL helle Sojasoße
2 TL dunkle Sojasoße
1 großer Beutel Thaibasilikum

So Gehts:

Knofel in Scheiben, Chilis in feine Ringe und Fleisch in dünne Streifen schneiden, Große Basilikumblätter sehr grob rupfen.
Öl auf mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen, Knofel und Chilis dazu und 1 Minute braten.
Hitze erhöhen, Wammerl rein und knusprig braten. Röststoffe sind erwünscht.
Zucker, Fischsoße, Austernsoße und Sojasoßen rein und 1 Minute braten.
Basilikum drüber, zusammen fallen lassen und servieren.