Fischsuppe mit Pak Choy

Feine Suppe. Man muss allerdings sagen, dass die Shrimppaste schon deutlich raus schmeckt. Statt Pak Choy geht auch Spinat, den aber erst ganz am Schluss rein. Insgesamt kann man mit den Einlagen wild rum experimentieren. Beilage brauchts keine.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

Für die Chilipaste:
6 getrocknete rote Chilischoten
6 Schalotten
5 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL Krabbenpaste

Außerdem:
1 l Fischfond
500 g Pak Choy oder 100g Spinat
10 Kirschtomaten
500 g Fischfilet
2 EL Limettensaft
3 EL Fischsauce
6 Schalotten
eine handvoll Zuckerschoten
Reisnudeln
Koriander

So Gehts:

Chilis,Schalotten, Knofel, Salz und Krabbenpaste mit etwas Öl im Mixer zu einer Paste verarbeiten
Fischfond erhitzen.
Reisnudeln zu bereiten und mit etwas Öl vermischen
In der Zwischenzeit den Pak Choy kleinschneiden, Tomaten vierteln, Schalotten in Streifen und Fischfilet in Würfel schneiden, Zuckerschoten in Stücke schneiden.
Chilipaste in den kochenden Fond geben und 10 Minuten leise köcheln lassen.
Schalotten, Pak Choy und Fisch rein, alles mit Zitronensaft und Fischsauce abschmecken und ca. 10 Minuten garen, nach 5 Minuten die Zuckerschoten dazu geben.
Tomaten und Spinat rein (falls verwendet) und kurz ziehen lassen, mit gehacktem Koriander bestreuen.
Mit Reisnudeln servieren.