Chicken Tikka Masala
Sehr fein! Schmeckt original wie beim Inder, wenn nicht besser.
Nicht von der Zeit abschrecken lassen, 24 Stunden sind Marinierzeit.
Mit der Schärfe könnte man noch experimentieren, so ist es angenehm würzig.
Beilage: Reis und Salat
Zeit: 25:00 h
Zutaten:
500 g Hühnerbrust
Salz
3 EL Zitronensaft
7 Knofel
5 cm Ingwer
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Garam Masala
3 TL Paprikapulver
1 TL Cayenne
80 ml Kokosmilch
2 Zwiebeln
2 Tomaten
4 EL Pflanzenöl
1 TL Koriander gemahlen
1/2 TL Kurkuma gemahlen
100 g Joghurt
350 ml Hühnerbrühe
Pfeffer
2 EL Erdnussöl
1 Zitrone
So Gehts:
-
Fleisch in große Würfel schneiden, mit Salz und Zitronensaft einreiben und 10 Minuten kalt stellen.
- 2 Knofel hacken, ca. 2 cm Ingwer schälen und reiben. Mit Kreuzkümmel, 1/2 TL Garam Masala, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Cayenne und Kokosmilch zum Hähnchen geben, gut vermengen und im Kühlschrank über Nacht marinieren.
- Zwiebeln in Streifen schneiden, übrigen Knofel hacken, übrigen Ingwer reiben, Tomaten enthäuten und fein würfeln.
- Zwiebeln in Pflanzenöl andünsten.
- Erst Ingwer und Knofel, dann Koriander, 1/2 TL Garam Masala, 1/2 TL Chili, 2 TL Paprikapulver und Kurkuma zufügen und mitbraten, bis es zu duften beginnt.
- Joghurt rein rühren, Tomaten untermischen, Brühe angießen. Salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten sämig einköcheln.
- Fleisch aus der Marinade nehmen, auf Spieße stecken und im Erdnussöl bei mittlerer Hitze unter Wenden ca.12 Minuten anbraten.
- Soße fein pürieren, dann Fleisch vom Spieß ziehen und unter die Soße mischen.
- Mit Zitronenspalten servieren.