Rotes Schweinefleisch

Feines Rezept. Keine Angst vor der Zeit - zwei Stunden sind reine Marinierzeit. Man kann das Gericht wunderbar vorbereiten. Bis zum Abseihen herrichten, dann dauert es nur noch ca. eine halbe Stunde. Gut für Gäste. Beilage: Reis

Zeit: 3:00 h

Zutaten:

700 g Schweinenacken
150 g Tomatenmark
4 EL Sojasauce
Salz
2 EL Zucker
2 EL Öl
4 rote Chilis
2 EL Sojasauce
2 EL Rotweinessig
2 TL Zucker
4 EL Koriander

So Gehts:

Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.
Soviel Wasser zum Tomatenmark geben, dass man 400 ml Flüssigkeit erhält. Sojasauce, eine kleine Prise Salz und Zucker rein und das Fleisch darin 2 Stunden marinieren.
Fleisch in der Marinade zum Kochen bringen, Deckel drauf und alles bei schwacher Hitze 1/2 Stunde köcheln lassen. Abseihen, die Flüssigkeit aufbewahren, das Fleisch abkühlen lassen.
Fleisch in Öl etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braun braten.
Die Sauce rein und etwa 10 Minuten bei hoher Temperatur einkochen lassen.
Die Sojasauce mit dem Essig und dem Zucker verrühren.
Fleisch mit dem Chili und dem gehackten Koriander bestreuen. Mit der Soja-Essigsoße servieren