Kokoswasser Daiquiri mit Garnele

Geht brutal schnell und macht was her. Ist eine Mischung aus Aperitif, Amuse und kalter und Warmer Vorspeise. Den Rum könnte man weg lassen, aber warum sollte man? Statt im Shaker geht auch sehr gut Durchrühren. Kokosmilch geht übrigens nicht als Ersatz für das Kokoswasser. Aber das gibts ja inzwischen eh schon im Supermarkt.

Zeit: 0:10 h

Zutaten:

Salz
Chiliflocken

2 Garnelen
1 Knofel
1 Chili
2 EL Öl

1 Limette
300 ml Kokoswasser
1 cl Rum
1/2 EL Zucker
3 große Eiswürfel

Spießchen

So Gehts:

Garnelen mit wenig Salz und Chiliflocken würzen, Knofel mit Schale anschlagen, Chili längs einschneiden und zusammen im Öl 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
Auf einem Spieß ein Stückchen Limette, Garnele und wieder Limette auf reihen.
Die Ränder der Gläser mit einer viertelten Limetten bestreichen und in eine Mischung aus Salz und Chiliflocken tauchen.
Limettensaft mit Kokoswasser, Zucker, einer Prise Salz und den Eiswürfeln im Cocktail-Shaker schütteln.
In die Gläser gießen, die Spieße drauflegen und mit ein paar Tropfen Öl vom Braten garnieren.