Brathuhn auf Schmorgemüse

Ein Brathendl komplett ohne großes Chichi. Gerade deshalb kommt es stark auf die Qualität des Huhns an. Ein 2,99 Vieh ausm Discounter sollte es nicht sein. Der Aufwand hält sich sehr in Grenzen. 90 Minuten sind reine Bratzeit. Als Gemüse kann man nehmen was immer man möchte, bzw. Zuhause hat. Sollte halt eher bissfest sein. Beilage: Gurkensalat

Zeit: 1:45 h

Zutaten:

1 Hendl
3 Zwiebeln
4 Karotten
1-2 Petersilienwurzeln
3 mittlere Kartoffeln
5 Knofel
evtl. Kirschtomaten
Chiliflocken
60 g geschmolzene Butter
3 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 Knofel gepresst
1 TL Paprika

So Gehts:

2 Stunden vorher das Hendl aus dem Kühlschrank holen
Ofen auf 220 Grad vorheizen
Kartoffeln und Zwiebeln vierteln oder achteln, Karotten und Petersilienwurzel längs vierteln und in 5cm Stücke schneiden, Tomaten halbieren
Gemüse in ein Reindl geben, mit 2 EL Butter und 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Chiliflocken bestreuen.
Restliche Butter mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knofel mixen. Hendl damit innen und außen gut einreiben.
Hendl aufs Gemüse setzen und für ca. 90 Minuten ins Rohr
Rausnehmen und ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.