Würziges Hühnerragout
Thai mal ohne Kokosmilch. Sehr fein
Zeit: 1:15 h
Zutaten:
2 Hühnerbrüste
6 getrocknete Chillis
4 Schalotten
6 Knofelzehen
1 Zitronengras
1 Galgant
1 TL Ingwerpulver
1 TL Korianderpulver
1/2 TLZimt
6 EL Öl
400 ml Hühnerbrühe
3 EL Fischsauce
3 EL Tamarindensaft
So Gehts:
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Zitronengras und Galgant sehr klein hacken und zusammenmit Chillis, Schalotten, Knofel und den Gewürzen im Mörser zu einerPaste zerstoßen.
- Die Paste in heißem Öl in einer Pfanne ca. 2Min unter rühren braten.
- Fleisch dazugeben und in der Paste wenden.
- Hühnerbrühe zugeben und ca. 45 Min. geschloßen bei milder Hitze garen. ( Die letzten 15 Min offen)
- Mit fischsauce und Tamarindensaft abschmecken.