Yakisoba Nudeln mit Hühnchen

Schnell und gut. Und zwar so gut, dass wir uns heillos überfressen haben! Beim Gemüse kann man wild experimentieren. Es sollte aber auf jeden Fall was Grünes (Kraut, Spitzkraut, Pak Choi, evtl. Spinat) dabei sein. Zusätzlich noch andere Schwammerl ist sicher auch nicht verkehrt. Auch Garnelen oder Speck käme wahrscheinlich nicht schlecht. Statt den Yakisoba Nudeln gehen sicher auch andere, nicht zu dicke Nudeln. Nudelmenge angepasst. War viel zu viel.

Zeit: 0:40 h

Zutaten:

Soße:
2 EL Sojasoße
2 EL Austernsoße
2 EL Mirin
3 TL Worcestershire Soße
2 TL Zucker
2 Frühlingszwiebel

Hühnchen:
1 Hendlbrust
2 TL Maisstärke
2 TL Öl

Nudeln und Gemüse:
3 EL Öl
1 Knofel
1 Chili
6 Shiitake
1 kleine Zwiebel
1 Karotte
3 kleiner Pak Choy
450g frische oder 250g trockene Yakisoba Nudeln

So Gehts:

Hühnchen in dünne Scheiben schneiden und mit in Öl gelöster Maisstärke marinieren
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit den Soßenzutaten gut vermischen
Schwammerl, Karotte und Pak Choy in feine Streifen, Zwiebel in feine halbe Ringe, Knofel in feine Scheiben schneiden und Chili längs einschneiden.
1 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen, Hühnchen rein, 1 Minute braten, eine weitere Minute rühren, dann raus und warm stellen.
2 EL Öl in die Pfanne (oder Wok natürlich), Schwammerl rein und 2 Minuten braten.
Zwiebeln, Karotten und Pak Choy rein und weitere 2 Minuten unter rühren braten.
Nudeln, Hühnchen und Soße rein und noch mal 3 Minuten rühren.
Mit Chiliöl und/oder Sambal und/oder Sojasoße sofort servieren.