Gekochte Garnelen mit Ingwer-Frühlingszwiebel Dip

Absolut einfach und schnell. Schmeckt sehr fein mit dem Dip. Zum frittieren wirklich nur maximal einen Esslöffel Öl verwenden. Das reicht dick. Statt dem chinesischen Essig geht wohl eher noch etwas Maggi. Normaler Essig ist kein Ersatz. Statt Shaoxing Wein geht trockener Sherry. Die Garnelen kann man warm oder kalt servieren. Wenn warm, schmecken auch die gekochten Frühlingszwiebel mit dem Dip.

Zeit: 0:10 h

Zutaten:

Dip:
1 EL geriebener Ingwer
1 EL gehackte Frühlingszwiebel
1 EL Öl
2 EL helle Soja Sauce
1 EL Wasser
½ TL Zucker
¼ TL Dunklen chinesischen Essig

Garnelen:
6-8 Garnelen
3 Schieben Ingwer
2-3 ganze Frühlingszwiebeln
1 TL Salz
2 TL Shaoxing Wein
750 ml Wasser

So Gehts:

Mit dem Dip beginnen: Ingwer und Frühlingszwiebeln in ein hitzebeständiges Gefäß geben
Öl stark erhitzen. Wenn es anfängt, sich zu bewegen, passt es. Über das Gemüse gießen.
Restliche Zutaten rein und gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Garnelen putzen.
Wasser mit den restlichen Zutaten aufkochen, Garnelen rein und gar ziehen lassen. Uffbasse! Das geht schnell!
Frühlingszwiebel und Garnelen raus auf eine Platte und mit dem Dip servieren.