Chorizo Kartoffeln
Schmeckt ausgezeichnet!
Ist aber eher was für Herbst und Winter, ist doch etwas deftig.
Es muss eine frische Chorizo sein, die getrocknete funktioniert in diesem Fall nicht.
Den Pimenton de la Vera (geräucherter Paprika= kann man zur absoluten Not mit normalem Paprika ersetzen.
Beilage: Baguette
Zeit: 0:45 h
Zutaten:
400g frische Chorizo
500g Kartoffeln
4 Knofel
1 grüne Paprika
1 Chili
1 Zwiebel
2 Tomaten
1/8 l Weißwein
1/8 l Fleischbrühe
Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
1/2 Bund Basilikum
1 TL Pimenton de la Vera
So Gehts:
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Knofel in feine Scheiben schneiden, Chili hacken, Paprika würfeln, Zwiebel fein würfeln und Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln.
Kartoffeln in 1cm Scheiben schneiden, große erst halbieren.
Chorizo auch in 1cm Scheiben schneiden.
- Knofel mit Zwiebel, Chili und grünem Paprika in Olivenöl mit etwas Salz anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
- Tomaten und Kräuter dazu und noch drei Minuten köcheln.
- Chorizo dazu, 3 Minuten braten, Kartoffeln rein, weitere 3 Minuten braten.
- Wein rein, aufkochen, mit Fleischbrühe aufgießen, Pimenton dazu und etwa 25 Min. kochen, bis die Kartoffeln gar sind, die letzten 10 Minuten offen.
- Basilikum grob hacken
- Abschmecken, Basilikum drüber und servieren