Geröstete Chillipaste

Sehr scharf. Voraussatzung für viele Gerichte!

Zeit: 0:15 h

Zutaten:

10 getrocknete Chillis
3-6 Schalotten (je nach Größe)
4 Knofelzehen
1 TL Schrimppaste
1 EL Zucker
3 EL Öl

So Gehts:

Chilli zerreiben, Schalotten klein würfeln, Knofel zerpressen und mit dem Rest im Mörser zerreiben (bzw. im Mixer pürieren).
Im Öl unter Rühren braten, bis die Paste ewtas dunkler wird.