Ziegenkäse im Speckmantel auf buntem Linsensalat

Einfach und fein. An Linsen kann man nehmen, was man will. Mit diesen beiden passt es halt auch von der Farbe. Sambal, Curry und Chiliflocken sind ebenfalls ein Kann, kein Muss. Wenn Sambal, dann aber selbst gemachtes. Das ist einfach wesentlich fruchtiger. Beilage: Baguette

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

Käse:
6 Picandou
6 Scheiben geräuchertes Wammerl
1 EL Honig
1 Zweig Rosmarin

Linsensalat:
je 100 g rote und Beluga Linsen
2 Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
1 Bund Ruccola

Dressing:
8 EL Olivenöl
3 EL Essig
1 TL Senf
1/2 TL Purple Curry
1-2 TL Sambal Oelek
Chiliflocken
1/2 TL Salz
1 EL Zucker
Pfeffer

So Gehts:

Linsen laut Packungsangabe kochen, abschütten und kalt abspülen.
Wammerl ausbreiten und Käse einschlagen.
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Tomaten in Würfel schneiden, Ruccola putzen.
Aus den Dressingzutaten eine Vinaigrette mixen.
Damit die Linsen gut 15 Minuten marinieren.
Käse in Öl und Rosmarin anbraten. Honig zufügen und glacieren, pfeffern.
Das Gemüse zu den Linsen und mit dem Käse servieren.