Grober Senf

Ich hab es ja fast nicht geglaubt, aber das klappt wirklich hervorragend! Je nachdem, wie fein man die Senfsaat mahlt, so wird dann eben auch der Senf. Mit Essig, Gewürzen und/oder Kräutern kann man sicher noch experimentieren. Die zeit ist die reine Zubereitungszeit ohne einfrieren der Saat oder Zieh-Zeit.

Zeit: 0:15 h

Zutaten:

150 g gelbe Senfkörner
120 g braune Senfkörner
120 ml weißen Balsamico
120 ml Wasser
10 g Zucker
10 g Salz

So Gehts:

Senfkörner einige Stunden tiefkühlen. dann in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen.
Wasser und den Essig mit Zucker und Salz kurz aufkochen und ca. 1/2 Stunde abkühlen lassen.
Zum Senfmehl geben und ein paar Stunden offen ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
Evtl. mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen, in Gläser füllen und im Kühlschrank noch ein paar Tage durchziehen lassen.