Carne Salada

Ich war ja sehr skeptisch, aber es wird wirklich super! Man kann sicher noch mit den Kräutern rum probieren. Sechs Tage waren locker ausreichend für ein mittel dickes Stück.

Zeit: 0:15 h

Zutaten:

150 g Rinderfilet
2 Salbeiblätter
1 Lorbeerblatt
Thymianzweige
1 Knoblauchzehe
Pfefferkörner
2 Wacholderbeeren
1 TL Meersalz

So Gehts:

Lorbeer, Salbei und Knoblauch kleinschneiden und mit den Gewürzen im Mörser zerstampfen.
Das Fleisch von allen Häutchen befreien und auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Rundum mit der Gewürzmischung einreiben und straff in die Folie einwickeln.
Sechs Tage im Kühlschrank beizen, dabei gelegentlich wenden.
Marinade abwaschen und das Fleisch in feine Scheiben schneiden.