Artischockengröstl

Schmeckt toll. Kann man als Vorspeise machen, oder als Beilage, etwa zu Steak. Die einzelnen Zutaten einzeln zu machen, ist zwar etwas mehr Aufwand, der lohnt sich aber. Bekommt man keine Gelbe Rübe, tut es Karotte auch.

Zeit: 0:40 h

Zutaten:

10 kleine Artischocken
1 kleine Kartoffel
1 kleine Karotte
1 kleine Gelbe Rübe
1 rote Pepperoni
1 Zwiebel
1 Knofel
6 Champignons
1/2 Zitrone
2 Tomaten
1 Chili
Kreuzkümmel
Thymian
Petersilie

So Gehts:

Artischocken putzen und halbieren, Kartoffel, Karotte, Rübe, Pepperoni und Zwiebel klein würfeln, Knofel und Chili hacken, Tomaten entkernen und klein würfeln, Champignons vierteln, Zitronenschale abreiben.
Artischocken langsam knusprig braten (mindestens 10 min), raus nehmen.
Kartoffeln knusprig braten, raus nehmen.
Karotte und Gelbe Rübe braten, bis sie noch etwas Biss haben, heraus nehmen.
Zwiebel glasig braten, Pepperoni, Knofel, Zitronenschale, Chili, Champignons und Tomaten zugeben, ca. 2 min braten.
Alles Gebratenen dazu geben, würzen und zugedeckt ca. 5 min ziehen lassen.
Mit Petersilie bestreuen. nicht zu warm servieren.