Aufgeschmalzene Brotsuppe

Einfach und gut! Eigentlich ein arme Leute Essen. Es muss unbedingt eine gute, selbst gemachte Rinderbrühe sein! Würfel- oder Pulverzeug ist absolut ungeeignet. Die Leberwurst kann, muss aber nicht sein.

Zeit: 0:20 h

Zutaten:

1 L Rinderbrühe
3 Zwiebeln
200 g altbackenes Brot in Scheiben
1 EL Butterschmalz und Butter
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
1 Knofel
geräucherte Leberwurst

So Gehts:

Suppe langsam zum Kochen bringen.
Brotscheiben im Ofen bei 200 Grad stark rösten, mit Knofel einreiben und in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in wenig Butterschmalz und Butter bräunlich braten.
Schnittlauch in kleine Ringe schneiden.
Brot in Suppenteller, Zwiebel und Schnittlauch drüber und mit Suppe auffüllen.
Leberwurstscheiben drauf legen und sofort servieren.