Hühnchenschenkel mit Knoblauch

Sehr fein! Wenn man jungen, frischen Knofel verwendet, ist der Geschmack sehr mild und überhaupt nicht scharf und beißend. Man kann die Schenkel auch noch je nach belieben mit Rubs oder Soßen marinieren. Das Rezept funktioniert auch mit Kaninchen! Dann vielleicht dir Bratzeit anpassen. Beilage: Geröstetes Brot (für den Knoblauch), Bratkartoffeln und/oder Salat

Zeit: 1:30 h

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel
2 EL Butterschmalz
150ml Weißwein
50ml Noilly Prat
2 Knollen Knoblauch
1/2 Bund Petersilie
2 Lorbeerblätter
100ml Crème fraîche
200ml Sahne
3-4 Rädchen Chorizo
Salz
Pfeffer
Chiliflocken

So Gehts:

Ofen auf 220° vorheizen
Knofel schälen, Chorizo in kleine Würfel schneiden, Petersilie grob hacken.
Sahne und Creme fraiche mischen und mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken würzen.
Schenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz anbraten, heraus nehmen.
Bratensatz mit Weißwein und Noilly Prat auflösen, Knofel und Chorizo dazu und Sahne angießen
Fleisch drauf und Petersilie und Lorbeer drüber
Zugedeckt ca. 75 Minuten im Rohr garen.