Gegrilltes Schweinefleisch pikant

Wunderbares Rezept. Einzig das Grillen des Schweinenackens braucht Zeit, ansonsten hat man so gut wie nichts zu tun. Die Sojasprossen können, müssen aber nicht sein. Im Original wird statt der Cashews getoasteter Klebreis verwendet. Ist aber definitiv aufwendiger. Die Cashews einfach im Mixer und evtl. noch im Mörser mahlen. Beilage: Reis

Zeit: 1:20 h

Zutaten:

500g Schweinenacken ohne Knochen
2 EL Frühlingszwiebel in groben Röllchen
2 EL gehackter Koriander
2-3 Chillis
2-3 Knofel
1 kleine Zwiebel in Streifen
1 fein gehacktes Zitronengras
1-2 TL Chiliflocken
3 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft (ca. 1 Limette)
1 EL Cashews fein gemahlen
1 EL Wasser
5 Blätter Minze
Sojasprossen

So Gehts:

Das Fleisch im Ofen bei 220° und Grillstufe (oder natürlich aufm echten Grill) in ca. 1 Stunde fast gar grillen, raus nehmen und in Alufolie ruhen lassen. (das kann man schon weit vorher machen)
Fleisch in Streifen schneiden
Knofel und Chili hacken und mit Zwiebel und Zitronengras in Butterschmalz anrösten.
Chiliflocken, Fischsauce, Limettensaft Wasser und Cashews dazugeben und kurz aufkochen
Fleisch rein und bei hoher Hitze eine Minute braten
Koriander, Minze, Frühlingszwiebel und Sprossen dazu und kurz erhitzen.
Evtl. mit Gurke, restlichen Sprossen und Tomaten garniert mit Reis servieren.