Spargel - Shrimps Gröstl
Geht schnell und schmeckt!
Ob man weißen oder wie hier grünen Spargel nimmt, ist egal. Mit grünem ist es weniger Arbeit.
Auf den Shao Xing kann man zur Not verzichten.
Beilage: Baguette und Salat.
Zeit: 0:30 h
Zutaten:
500 g Spargel
500 g Shrimps
4 EL Zitronensaft
1 EL Sojasoße
1 EL salzarme Sojasauce
1 TL dunkle Sojasauce
1 EL Shao Xing Wein
2 Tl Zucker
Pfeffer
Chiliflocken
1/4 Salzzitrone,
1 Schalotte
Koriander
So Gehts:
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Zitronensaft, Sojasoßen, Wein, Chiliflocken, Zucker und Pfeffer mischen, die Shrimps min. 15 min marinieren.
- Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schalotte vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Schale der Salzzitrone abwaschen und fein würfeln
- Shrimps abtrocknen (Marinade aufheben), kurz anbraten und auf warmem Teller warm halten
- Schalotten kurz anschwitzen und den Spargel dazugeben. 2-3 min anbraten und mit der Marinade ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln
- Shrimps, Zitronenschale und gehackten Koriander rein und noch kurz ziehen lassen.