Eiersoße

Zu Spargel ein Gedicht! Geht aber auch sehr gut zu Neuen Kartoffeln, evtl. vielleicht auch als Soße zu Fondue. Statt Teriyaki kann man auch Worchester hernehmen. Normaler Joghurt geht auch, griechischer macht es etwas fester. Die Zeit ist die reine Zubereitungszeit. Man sollte noch eine großzügige Durchzieh-Zeit addieren!

Zeit: 0:25 h

Zutaten:

4 Eier
1-2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
4 kleine Essiggurkerl
150 g Sauerrahm
150 g griech. Joghurt
50 g Creme Fraiche
1-2 Schuss Teriyaki-Sauce
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL scharfer Senf
Salz
Zucker
Pfeffer

So Gehts:

Eier hart kochen und hacken
Frühlingszwiebeln mit Grün und die Gurkerl hacken, den Schniuttlauch in feine Röllchen schneiden
1/4 der Eier und etwas Schnittlauch beiseite legen, den Rest vermishcen un gut ziehen lassen
Mit restlichen Eiern und Schnittlauch bestreut servieren.