Pad Thai

Nicht das Originalrezept, aber mir schmeckt's! Der Aufwand hält sich schwer in Grenzen. Bei dem Einlagen und Beilagen kann man beliebig experimentieren. Mal mit trockenen Shrims probieren. Die mit den Zwiebeln anbraten. Salat mit Thai Salatsoße kommt gut dazu.

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

Nudeln:
1/2 Hähnchenbrust
ca. 200g Shrimps
100g Glasnudeln
2 Knofel
1-2 Chilli
2 rote Zwiebeln
2 Frühlingszwiebeln
100g Sojasprossen
1 Karotte
2 Eier
Schnittlauch (gerne asiatischer)
Koriander

Soße:
1 EL Zucker
1-2 EL Helle Sojasoße
2 EL Austernsoße
2 EL Limettensaft
2 EL Fischsoße
1 EL scharfe Chilisoße
3 EL Wasser

Beilagen:
1 kleine Zwiebel
1 EL brauner Zucker
1 EL Chiliflocken
1 EL gemörserte Cashewkerne
1-2 Limetten

So Gehts:

Nudeln in warmem Wasser einweichen
Knofel und Chilli hacken, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln grob hacken.
Schnittlauch fein schneiden, Koriander grob hacken
aus allen Zutaten die Soße anrühren
Limetten vierteln, die kleine Zwiebel in viertel Ringe schneiden und braun rösten.
Shrimps putzen, Hendl in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel, Frühlingszwiebel Knofel und Chilli in heißem Öl anschwitzen
Nudeln abgiessen, in die Pfanne und mit Hendl und Shrimps einige Minuten unter rühren braten.
Soße rein und braten, bis die Nudeln weich sind.
Eier rein schlagen und unter rühren stocken lassen.
3/4 der Sprossen rein und nochmal durch schwenken.
Restliche Sprossen entweder rein rühren, oder zu den Beilagen geben.
Schnittlauch drüber und zusammen mit den Beilagen anrichten