Blut- und Leberwürscht anders
Mal eine andere Art, Blut- und Leberwürste zu machen.
Entscheidend ist natürlich die Qualität der Würste und des Krauts (bloß kein mildes)!
Zeit: 0:45 h
Zutaten:
2 Blutwürste
2 Leberwürste
2 Zwiebeln
800g Puree Kartoffeln
500g Sauerkraut
5 Pimentkörner
5 Wachoderkörner
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
Butter
Milch
Muskat
So Gehts:
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Kartoffeln schälen und kochen.
- Kraut mit Brühe, Wein, Wacholder, Piment, 1/2 Zwiebel, Lorbeer und Nelken kochen (je länger, desto besser).
- Ofen auf 220° heizen.
- Restliche Zwiebeln grob schneiden und in Butter bräunen, mit Salz und etwas Zucker würzen.
- Würste bröselig braten.
- Kartoffeln mit Milch, Butter und etwas Muskat zerstampfen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Eine Form mit Kartoffelstampf bodenbedeckt füllen, Wurst drauf, Zwiebel drüber, mit Kartoffeln abdecken und etwas Butter drauf.
- Weitere Formen füllen, bis alles verbraucht ist.
- Im Ofen goldbraun backen.