Marzipansuppe mit Beeren

Super! Wenn ich das bei einer Nachspeise sage, heißt das was! Welche Beeren man nimmt ist eigentlich egal, sie sollten aber eher ins säuerliche tendieren. Lässt sich sehr gut vorbereiten.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

300 ml Milch
30g Zucker
1 Eigelb
1/2 El Vanille-Puddingpulver
2 El Mandellikör
50g Marzipanrohmasse
200 g Himbeeren
50g Heidelbeeren
50g rote Johannisbeeren
50g Brombeeren
15g Amarettini-Kekse

So Gehts:

Milch und 20g Zucker aufkochen.
Eigelb, Puddingpulver und Mandellikör glatt rühren, in die kochende Milch rühren und aufkochen.
Marzipan zerkrümeln, mit einem Pürierstab unter die Suppe mixen.
120 g Himbeeren fein pürieren, durch ein Sieb streichen, unter die Suppe rühren.
In eine Schüssel füllen und vollständig erkalten lassen.
Übrige Beeren mit restlichem Zucker mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Suppe 30 Minuten vor dem Servieren tiefkühlen.
Mit Beeren und zerbröselten Amarettini anrichten.