Salzzitronen

Einfach. Die Dinger geben vielen Gerichten einen exotischen, fruchtigen Touch. Bis jetzt hab ich nur die Schale, die weich und wachsig wird, verwendet. Wie viele Zitronen man macht, richtet sich nach dem Fassungsvermögen des Gefäßes.

Zeit: 0:20 h

Zutaten:

2-8 Zitronen
9 EL Meersalz
4 EL Zucker

So Gehts:

Zitronen (ideal aus Bioanbau) heiß abbürsten und kurz blanchieren.
Zitronen in 8 Spalten schneiden. Dabei darauf achten, dass sie oben und unten noch zusammenhalten.
1 Liter Wasser mit Salz und Zucker aufkochen und die Zitronen 10 Minuten köcheln lassen.
Zitronen in Gefäß(e) füllen und mit dem Sud bedecken.
Mindestens drei Wochen im Kühlschrank ziehen lassen