Tintenfischragout mit Chorizo

Schmeckt um Welten besser als es aussieht! Es ist auch absolut stressfrei, da zwei Stunden aufs Schmoren entfallen. Man nimmt entweder kleine Sepie oder Moscardini. Durch die lange Schmorzeit werden die Viecher herrlich zart. Ich war erst skeptisch wegen Kartoffeln als Beilage. Das passt aber super. Man könnte das Ragout aber auch hervorragend als Pastasoße hernehmen, oder Reis dazu geben. Vorsicht mit dem Safran! Nicht zu viel nehmen. Beilage: Salat, neue Kartoffeln, Pasta oder Reis.

Zeit: 2:30 h

Zutaten:

500 g kleine Tintenfische
200 g Chorzio
1 rote Zwiebel
2 Knofel
2 Chilis
1/4 TL Paprikapulver
kleine Dose Tomaten
1/8 l Rotwein
1/4 TL Oregano
ca. 10 Safranfäden
5 Thymianzweige

So Gehts:

Tintenfische putzen, abtrocknen und in Ringe schneiden
Chorizo in kleine Würfel schneiden
Zwiebel fein würfeln, Chili entkernen und mit dem Knofel hacken.
Im Topf Olivenöl erhitzen, dann die Tintenfische rein geben und braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Paprika, Zwiebel, Chorizo, Knofel und Chili dazu und fünf Minuten mit braten.
Wein, Tomaten und Kräuter rein und ca zwei Stunden bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren.
Abschmecken und gleich servieren.