Beer Butt Chicken
Man glaubt es nicht, aber das Rezept ist super und dabei wirklich fast kein Aufwand.
Mit mehr Kartoffeln ist es eine gut Grundlage für Gröstl am nächsten Tag.
Evtl. mal probieren, ob es ohne marinieren auch gut wird. Wobei die Marinade den Kartoffeln den richtigen Geschmack gibt.
Beilage: Salat
Zeit: 1:30 h
Zutaten:
Marinade:
3 EL Salz
2 El brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
5 Knofel gepresst
1 TL Thymian
1 EL Oregano
1 große Zwiebel fein gewüfelt
1 EL Honig
3 EL Sojasoße
1 EL Pfeffer gemörsert
1 Zitrone, Saft und Fleisch
0,5 ltr O-Saft
0,5 l Wasser
Rub:
1 TL Pfefferkörner gemörsert
1-2 TL Selleriesalz
1 TL Cayenne
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Majoran
2 TL Paprika süß
0,5 TL Salz
1 EL brauner Zucker
Hendl etc.:
1 Hendl
600g Kartoffeln
1 Paprika
Kirschtomaten
2-3 Zwiebeln
1 Dose Bier (o,5 l)
So Gehts:
-
Marinade anrühren und das Hendl darin 24 Stunden marinieren
- Ofen auf 200° heizen
- Die Gewürzmischung herrichten
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden, Zwiebeln achteln, Paprika in Würfel schneiden, Tomaten halbieren
- Hendl abtupfen und mit der Gewürzmischung einreiben
- Dosenbier weg schütten, Öffnung vergrößern und Dose mit gutem Bier zu 2/3 füllen
- Dose dem Hendl rektal einführen und auf ein Reindl stellen
- Zwiebeln und Kartoffel dazu, etwas Marinade angießen und für 60 Minuten in den Ofen.
- Nach 45 Minuten die Paprikawürfel dazu und evtl. etwas Marinade nach gießen
- Die letzten 5 Minuten die Tomaten dazu werfen.