Rote Linsen-Suppe mit Chorizo, Paprika, Minze und frischen Tomaten
Sehr lecker und gut sättigend!
Einfach gemacht ist es auch noch.
Bei den Tomaten das aromatischste nehmen, das man bekommen kann. (Müssen nicht unbedingt Kirschtomaten sein.)
Den Paprika nicht mehr salzen!
Zeit: 0:30 h
Zutaten:
Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knofel
1 Chilli
100 g Chorizo
2 EL Tomatenmark
150 g rote Linsen
800 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
2 EL Butter
1 TL Paprikapulver
1 TL Cayenne Pfeffer
1 rote Paprika
2 EL Minze
1 Rispe Kirschtomaten
So Gehts:
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Zwiebel und Knofel klein schneiden, Chorizo klein würfeln
- Zwiebel- und Knofel anschwitzen, dann Chorizo dazu und leicht anbraten.
- Tomatenmark und die roten Linsen dazugeben und für 2-3 Minuten garen
- Gemüsebrühe und Zucker dazugeben, alles 1-2 Minuten bei starker Hitze aufkochen lassen, mit Deckel halb schließen und bei niedriger Hitze gar köcheln (ca. 10-15 Min).
- Paprika klein würfeln und Minze grob hacken.
- Butter zerlassen, Paprikapulver und Cayenne rein und verrühren.
- Paprikawürfel dazu und anbraten bis sie weicher, aber noch bissfest sind. Hälfte der Minze dazu.
- Die Tomaten halbieren, bzw. vierteln (Große Tomaten in Stücke oder Ringe schneiden)
- Wenn die Linsen gar sind, Konsistenz evtl. mit Wasser anpassen, dann in Teller füllen, die Paprikawürfel und Tomaten darauf verteilen und mit der restlichen Minze bestreuen.