Maronisuppe

Sehr lecker und kaum Aufwand. Die Suppe ist ziemlich sättigend. Mit Brot reicht sie leicht als Hauptspeise.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

1 Karotten
1/4 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl
400 g gegarte Maroni
1 Bouquet garni
3/4 l Brühe
100 g geräuchertes Wammerl
10 Scheiben geräuchertes Wammerl

So Gehts:

Karotte in Scheiben, Sellerie in grobe Stücke schneiden, Zwiebel und Knofel fein würfeln.
Gemüse 5 Minuten anschwitzen.
300g Maroni abspülen und mit dem Kräutersträußchen zum Gemüse geben.
Brühe angießen, und aufkochen lassen. Dann zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
Wammerl sehr fein würfeln und auslassen.
Restliche Maroni in Speck wickeln, auf Spieße stecken und entweder in einer Pfanne oder im Rohr bei 200° braten bis der Speck knusprig ist.
Bouquet garni entfernen und die Suppe fein pürieren.
Abschmecken, mit den Speckwürfeln bestreuen, die Spieße drauf legen und servieren.