Gratinierte Marzipan-Aprikosen

Feine Nachspeise. Lässt sich gut vorbereiten. Die Schälerei ist zwar etwas mühsam, aber das Resultat überzeugt. Man könnte auch noch Schlagsahne (mit Vanille) dazu reichen.

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

4 Aprikosen
2 El Puderzucker
5 El Marillenschnaps
2 El Marzipan
3 Eidotter
1 Schuss Sahne
Mandeln (in Blättern oder gerieben)
Walnusseis

So Gehts:

Aprikosen in kochendes Wasser, dann abschrecken, halbieren, entkernen und häuten
In eine Form mit der Kernmulde nach oben legen, mit 4 EL Schnaps marinieren und 1 EL Puderzucker drüber und min. 1 Stunde marinieren.
Marzipan mit restlichem Schnaps, Eidotter, Sahne und Mandeln mit dem Mixer verrühren.
Grill auf höchste Stufe stellen
Masse in die Kernmulden der Aprikosen füllen, restlichen Puderzucker drüber und im Ofen ca. 8 Min. überbacken.
Mit dem Eis anrichten.